Aprendendo a beber...

Lembro de quando tinha uns 10 anos de idade e ouvia a conversa dos adultos durante as reuniões de família. Meu avô dizia várias vezes que Fulano ou Siclano não sabia beber, que bebendo daquele jeito era um desperdício de bebida e outras coisas do gênero.

Na cabeça de uma criança era inconcebível alguém não saber beber! Poxa, eu lembrava da transição mamadeira pra caneca dos Super-Amigos, será que eu teria que passar por isso tudo de novo? Preocupado com esse futuro assustador fui tirar a dúvida com meus pais. Isso também não ajudou muito, já que aparentemente adultos tomavam outras bebidas, tão complexas que mereciam técnicas alternativas de consumo. Estava decidido, nunca beber essas coisas, ficaria com o guaraná e sucos que já estava lindo.

Dois anos mais tarde, resolvi dar o primeiro gole num copo de Chopp Antártica (na época que o Pingüim em Ribeirao Preto ainda tinha a conexão direta com a fábrica). O amargor daquela bebida era tão forte pra mim que a vontade que tive foi de cuspir no chão e ofender o garçom por trazer tal bebida pra mesa. Meu pai rindo da cena comentou: Filho, daqui uns anos, esse amargo vai ser uma delícia, pode apostar! (nem preciso dizer que ele ganhou a aposta)

Mais velho e já suportando o amargo da cerveja, e por que não dizer consumindo outros tipos de bebidas alcoólicas, o sentido de aprender a beber mudou. Eu já sabia como lidar com o sabor, agora precisava aprender outra coisa: autocontrole.

Durante a faculdade exercitei muito a arte de beber absurdamente e não vomitar até a alma, batia no peito dizendo que sabia beber e ria dos que passavam mal. Até chegar a minha vez de dar vexame em casa. Continuei a tentar aprender a beber, ou resistir ao álcool, por mais alguns anos. Acreditava que esse era o aprendizado final.

Só depois de formado, e de fazer outros amigos, descobri que essa brincadeira de resistência não tinha nada a ver com saber ou não beber. As lembranças de infância onde via meu avô tomando seu cognac legitimamente francês, cheio de cerimonias, quase um ritual vinham à tona e começavam a fazer sentido.

Beber já não era apenas ingerir álcool até praticamente perder a consciência, mas apreciar a bebida e todo o trabalho, inspiração e cuidado gastos por quem elaborou a receita, cozinhou, filtrou, aguardou a fermentação pacientemente, engarrafou e acreditou que outras pessoas também iriam gostar da sua criação.

Aprender a beber tem um grande "problema", você nunca mais vai curtir da mesma forma aquela bebedeira da época de faculdade, e com certeza vai gastar mais em 3 garrafas que nos engradados de cerveja "genérica", em vodcas vendidas em garrafas de plástico ou garrafões de vinho que parecem mais suco de uva misturado com álcool de cozinha.

Hoje, 20 anos depois, entendo o que meu avô dizia sobre não saber beber, entendo suas bebidas diferentes e seus rituais quase que ensaiados. O amargo das cervejas agora tem uma razão e agora a vontade não é apenas de beber, mas de compartilhar isso com os amigos.

Um brinde aos #BebedoresDeVerdade!

Montar equipamento ou comprar?

Essa semana me deparei com esse impasse. Comprar o equipamento ou montar em casa?

Fui criado em um ambiente Do It Yourself. Pouquíssimas coisas em casa eram consertadas por terceiros ou quando precisávamos de alguma solução rápida, sempre havia alguém com uma ideia mirabolante e a gambiarra, que então era uma solução temporária, tornava-se definitiva até o próximo problema (algumas delas estão ativas até hoje).

Não estou dizendo que comprar alguma coisa ou contratar um técnico fosse pecado em casa, mas era sempre a última opção. E sempre escolhiamos um técnico que nos desse dicas ou mostrasse qual era o problema para que pudéssemos resolver sozinhos caso se repetisse. Normalmente esse técnico virava amigo de casa e era indicado para meio mundo... Mas enfim, voltemos à saga dos equipamentos.

O esquema eu estou copiando do site do Mestre Cervejeiro, acho que no momento não há motivos para reinventar a roda (ou a panela). Vi muitas coisas legais em sites gringos, mas a diferença de preços entre US e BR é absurda. Quero #preçojusto pra Homebrew também e que o iPad... bom, deixa pra lá.

Ontem fui dar uma volta pelas principais casas de materiais de construção (C&C, Telhanorte e Leroy Merlin), queria ver se encontrava em apenas um lugar as peças necessárias para montar as panelas de brassagem e de fervura do mosto.  (As panelas são muito fáceis de encontrar, em qualquer canto da Rua Paula Souza em São Paulo você encontra uma loja que tem todos os tamanhos e modelos. Eu achei o pessoal da Lapel mais atencioso, cada panela de 36l estava custando R$ 80,eUnsQuebrados.)

Com o esquema na mão e a lista de peças, encontrei um vendedor disposto a montar o quebra-cabeças comigo. Bom, para não gastar muito tempo nessa epopéia, já digo que me dei por vencido e desisti. Resolvi ir para a casa da namorada, esperar o fim do mundo (que não aconteceu - 21/05/2011) e curtir o sábado.

Agora estou refazendo as contas...

Para comprar uma panela no site d'A Turma você vai gastar R$ 165,80 + frete. Em uma conta de padaria, fazer isso em casa custaria metade do preço (isso se você já possuir uma furadeira e serras). Um kit completo está custando em torno de  R$1.500,00 também no site d'A Turma.

Será que eu tenho tempo disponível para correr atrás de todas as peças e montar meu kit? E se tiver esse tempo, será que o ROI vale a pena?

Sei que se eu comprar meu kit vou querer modifica-lo... E se eu fizer o meu, terei que documentar detalhadamente, senão a replicação será impossível.

Tenho uma semana pra pensar, mas 3 meses para deixar a primeira cerveja no ponto.

A briga com o fogão

Tinhamos ganhado um fogão de alta pressão, mas na última hora o dono desistiu e fizemos uma viagem até a casa dele à toa.

Meu fogão não é viável para a produção da cerveja, principalmente na hora de fazer as rampas. O antigo proprietário do apartamento (que me deixou um ótimo fogão de brinde) não havia convertido as saídas, tubulações e afins para gás encanado. Resultado? Pressão baixíssima, o fogo alto é bem meia-boca.

Liguei em diversas assistências técnicas para ver quanto ficava transformar o fogão. O orçamento mais baixo que tive foi R$ 150,00.

Pesquisei um pouco pela internet e encontrei o mesmo fogão que nos seria doado custando R$ 50,00 já incluso o frete.

Agora é esperar chegar o equipamento e ver como vai ficar no meu pequeno apertamento...

Sábado será o dia de comprar as panelas, bombonas e, se der tempo, montar as coisas (podem esperar por fotos, videos e muita besteira).

Há muito tempo, numa galáxia muito, muito distante...

Um dia, conversando com meu pai sobre o que fazer na sua aposentadoria (e com a grana que iria levar de recisão contratual, por que não), levantei a possibilidade de brincar de fazer cerveja em casa. Seria um ótimo passa-tempo e no final do processo todos ficariam felizes tomando uma cerveja diferente.

O tempo passou, meu pai desencanou da ideia, mas eu ainda continuei pensando nisso, pesquisando sobre o assunto e a vontade de inciar a produção ficava cada vez maior. Conheci uma galera que já estava produzindo em casa ou até mesmo em microcervejarias e todos me deram muito apoio, descobri que existe uma comunidade. Entrei nas listas das AcerAs (Associação dos Cervejeiros Artesanais), vi que muita gente se ajuda, troca idéias, experiências e cervejas.

Baixei todos os documentos, manuais, guias, HOW-TOs e afins que pude encontrar, mas nenhum me pareceu completo ou me agradou 100%. Aí como diz o velho deitado: Se não gostou, faz melhor.

Nessa linha de pensamento e trazendo o espírito hacker para o processo de fabricação artesanal de cerveja tive a idéia de criar este blog. Algo como um diário de bordo dessa empreitada. E sempre tentando ser o mais open source possível (ou Creative Commons, sei lá).

Acredito que depois de mutios erros e acertos teremos um manual completo, didático e divertido.

Let's Hack.