Teste

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Cerveja ou refri? Bacchus Frambozenbier

Já ficou claro na saga que a Sheila (minha namorada) AMA de paixão as Fruit Beers, a primeira foi a Hoegaarden Roseè: uma witbier com framboesas e essa breja abriu as portas para que ela provasse outros tipos de cerveja.

Hoje tomamos uma Hoegaarden e uma Flying Dog Dogtoberfest na hora do almoço, apesar de ter gostado do armoma da Märzen a Witbier ainda é sua favorita.

Como de costume, dei uma passada pelo Empório Alto dos Pinheiros para ver o que tinha de novidade. Além de comprar uma cerveja de provolone (hehehe) para meu irmão, comprei uma outra Fruit Beer para a Sheila: Bacchus Frambozenbier.

Cerveja embrulhada pra presente, mas rasgamos o papel. :)

Produzida pela Cervejaria Belga Van Honsenbrouck, que também produz a Kasteel e outras de frutas.
Ela é melhor que a Hoegaarden Roseè, pelo menos não deixou aquela lembrança ruim de framboesa passada, ela é quase um refrigerante de framboesa com álcool. Tipo um Keep Cooler, mas sem a mesma transparência...

Não chega a ser uma Perigosa Milk Stout, mas a luz não passa por ela.

Enfim, é uma Lambic agridoce com sabor de framboesa, sem malte, sem lúpulo e com 5% de álcool. R$ 21,00 no Empório.

Rascunho automático

Menos uma na geladeira: Paulistânia Pale Lager

A primeira vez que eu provei a Paulistânia foi num bar/balada/clube em São Paulo, numa região conhecida como Baixo Augusta. Este clube era chamado Astronete, que infelizmente foi embargado pela Subprefeitura da Sé. O lugar é muito louco, decorado com posteres de filmes B/Trash/Pornhorror, caveiras, pin-ups e tem até uma go-go girl chamada Lady Cupcake.

Cheguei até o Astronete por causa de uma banda argentina que iria tocar lá: Los Primitivos (toda sexta-feira rolava o Shakesville, quando tocava o bom e velho rock-a-billy, psychobilly e afins). Mas além da decoração muito legal o cardápio de cervejas deles também é...

[caption id="attachment_293" align="aligncenter" width="614" caption="O cardápio é um show à parte."][/caption]

A ideia dos caras é só servir cervejas Premium, quase todas Puro Malte (seguindo aquela lei da bavária, lembra?).
Comecei com um pint de Guinness, mas não foi tão boa a experiência, muito mal tirado. O dono, ou gerente, do bar percebeu o desgosto e me serviu outro pint em seguida, dessa vez bem melhor (e mais gostoso ainda pois foi grátis!).

A única cerveja que eu não conhecia era a tal Paulistânia, o nome é o mesmo de um dos bares de Rock and Roll que eu ia quando adolescente lá em Ribeirão Preto. Resolvi provar...  Mas como não tinha a mesma preocupação que tenho hoje, essa experiência foi descartada.

Encontrei essa breja a venda aqui perto de casa e resolvi prová-la com outros olhos, ou língua, que seja.

O rótulo dela é bem legal, imagens antigas de São Paulo (principalmente) e de outros lugares do Brasil, com os dizeres no gargalo: Um brinde a todas as cidades, da cidade de todos.

Ainda no rótulo vemos que é uma cerveja produzida pela Casa di Conti, de Cândido Mota/SP, fabricante das maravilhosas Conti Bier e Samba (carregando todos os preconceitos do universo), mas foi elaborada pela Bier & Wein, a importadora da cerveja dos Pôneis Malditos, a Palm... Isso talvez dê algum crédito.

[caption id="attachment_294" align="aligncenter" width="614" caption="Não fui na DEFCON 19, mas eu tenho uma caneca! :D"][/caption]

Ao servir, uma espuma um tanto assustadora se formou, não esperava isso, mas não atrapalhou. Cor e aroma típicos de uma Bohemia ou uma Itaipava Premium. Seguindo essa linha no sabor, quanto mais quente, ou menos gelada, essa breja ficava, mais gosto de milho cozido e menos vontade de terminar a cerveja...

Mas o legal foi que ela diz ser uma Premium Lager e não uma Pilsen, ganhou pontos pela honestidade.

Rascunho automático

Heineken! <!-- Birra Moretti

Vou parar de falar das compras do Sam's Club, tô parecendo o LulzSec Brasil falando dos dados "revazados". Mas comprei várias brejas, acho que queria valer os R$ 45,00 investidos para entrar no clube.

Prometi a mim mesmo que só vou comprar outras brejas quando esvaziar pelo menos uma das prateleiras da geladeira (aproximadamente 15 garrafas), então vocês imaginam o sacrifício que eu terei que fazer... Não estou dizendo tomar as cervejas, mas postar no blog! :P

Seguindo a linha de brejas sem muita identidade (leia-se American Lagers padrão), abri uma Birra Moretti. Uma Premium Lager italiana produzida pela Heineken e com gosto de Heineken. Ops, não queria ir tão direto ao assunto, mas não tem nada que me empolgue nessa cerveja. Ela não é ruim, pelo contrário, é gostosa, encorpada tipo a Heineken. :)

[caption id="attachment_287" align="aligncenter" width="614" caption="É a cerveja que tem o Luigi anos 40 no rótulo."][/caption]

Hackeando uma cerveja sem álcool...

Esse video foi filmado no final da feijoada de aniversário do Rodolfão (pai do que escreve aqui e do que owna a breja). Fiquem com o video, é melhor não tentar explicar essas coisas.



Não tentem fazer isso em casa, a não ser que tenham tomado todas e enfim...

Palm Royale, uma belga que não vale os 10 conto...

Toda vez que passo pelos supermercados daqui de Sampa, na verdade de qualquer cidade, é obrigatória a passada pela área das cervejas. De vez em quando encontramos coisas boas, outras vezes a única coisa que o mercado considera especial são cervejas sem álcool ou as versões premium/extra das brejas já conhecidas.

Uma passada rápida no Carrefour do Tatuapé (indo encontrar a namorada na Z/L) rendeu uma compra interessante: Palm Royale (site muito bem humorado, vale a visita), uma Belgian Ale importada pela Bier&Wein, que também traz Erdinger, Höfbrau München e outras brejas bem legais.

[caption id="attachment_280" align="aligncenter" width="614" caption="É a cerveja do pequeno pônei. (tá, desculpa, piada ruim)"][/caption]

Essa belgian ale tem um leve aroma de banana (não é tão forte quanto a Weizen da Bamberg, tem que prestar atenção), mas o que mais aparece é o malte. A espuma de cor creme é muito densa, lembrando a Leffe Bonde na sua formação e, apesar da cor dourada, não percebi nada muito torrado no sabor (o que ajuda a dar essa cor à breja). A presença do lúpulo está no final amargo que essa ale tem.

Segundo a informação no rótulo a cerveja termina de fermentar na garrafa, mas não vi sedimentos (posso estar enganado, mas eu sempre achei que fermentada na garrafa deveria ter algum sedimento), enfim... Ela tem 7,5% ABV.

Paguei R$ 10,00 numa long neck. Sinceramente? Não vale a pena, algumas micros nacionais são mais baratas e mais legais que essa belga.

Phishing Beers, te enganando desde muito tempo...

Só quem não tem uma conta de e-mail ativa nunca recebeu um phishing. É impossível falar de segurança e não citar aqueles e-mails com uma gramática muitas vezes tosca dizendo que se você não estiver trocando a senha a sua conta estará sendo bloqueada.

Mas não é só e-mail que tenta te enganar não, muitas cervejas também tem esse dom.

Fui ao Empório Alto dos Pinheiros com dois amigos, um beer geek e outro sendo iniciado nesse mundo de cervejas "diferentes". Aproveitamos a promoção do local: Chope Bamberg pela metade do preço (500 ml por R$ 4,00). É cerveja boa por um preço ótimo!

Começamos a rodada de degustação com uma Bamberg Weizen. Uma breja de trigo muito bonita (sem fotos aqui...) com uma espuma densa e duradoura. No aroma e no sabor a presença de fermento, cereais e banana. Pros dois geeks o sabor não era uma surpresa, mas para o iniciado foi o começo de uma aventura.

Depois dessa Weizen, fomos para a Bamberg Munich Helles, uma loira alemã muito gostosa. É uma variação mais leve da Pale Lager, não é tão lupulada mas compensa no malte. Dessa vez nenhum susto para o pequeno gafanhoto...

Eis que Regis surge com uma breja que eu nunca tinha visto na vida: Schlenkerla Smokebeer, uma Rauchbier ou cerveja defumada vinda de, olha só: Bamberg! Isso que é ironia, tomando uma cerveja Bamberg de Votorantim/SP e depois pegamos uma feita em Bamberg na Bavaria (que tabém é nome de cerveja)...

[caption id="attachment_277" align="aligncenter" width="614" caption="A foto tá feia, mas a breja é boa!"][/caption]

Como uma boa Rauchbier, a Schlenkerla é escura pelos maltes defumados e aroma de provolone. Eita, espera um pouco, provolone? SIM! Aquele queijo mesmo... As notas defumadas dessa breja são as mesmas que o redondo italiano. No sabor a mesma coisa... Mas isso não incomoda, é mais um desafio: quais são os outros aromas e sabores que essa cerveja tem?

Não vou contar aqui, isso fica como desafio. Procurem uma Schlenkerla aí na sua cidade, prove e poste aqui nos comentários, no facebook ou no twitter que aromas e sabores vocês encontraram.

Do fundo da geladeira: Gauloise Blond harmonizando com C++

Neste domingão acordei inspirado, na verdade não tinha escolha: era assistir Domingo Legal ou escrever um código em C++ que simula o comportamento de um malware... Fui codar! Enquanto escrevia a parte que o malware rouba informações, resolvi tomar uma breja pra turbinar a inspiração, mas qual?

A geladeira vai enchendo conforme vou encontrando cervejas especiais, diferentes ou à preços bons. O problema é que algumas vão indo pro fundo e acabam sendo esquecidas. Foi o caso da Gauloise Blond.

Comprei naquela leva do Sam's Club, acho que paguei uns R$ 6,00 a garrafa de 330 ml,o mesmo volume de uma longneck, mas com um formato diferente, bem legal. Breja da cervejaria Brasseire du Bocq, cervejaria familiar belga que chega no Brasil pelo Sam's Club, que também importa outras cervejas deles.

Essa breja é uma Belgian Blond Ale, mesmo estilo da Leffe Blond (que é muito boa). São as Pale Ales da Bélgica, também conhecidas como Golden Ales, pela sua coloração.

[caption id="attachment_270" align="aligncenter" width="614" caption="Loirinha me acompanhando num domingo de trabalho..."][/caption]

E é justamente no visual que essa breja assustou. A cor dourada era esperada, mas a quantidade de sedimentos foi muito grande. Acho que nunca tomei uma cerveja comercial com sedimentos tão aparentes. Essa Blond está mais pra uma Freckled Blond (loira sardenta)... A espuma não foi nada parecida com a Leffe que é bem densa e de longa duração, mas foi bonita.

[caption id="attachment_271" align="aligncenter" width="614" caption="Eu acho que muita gente jogaria fora a loirinha por causa das sardas..."][/caption]

Recomendada a ser servida entre 5 e 12 graus celcius, o aroma foi aparecendo conforme a cerveja foi esquentando e o sedimento se misturando. No começo parecia uma cerveja de trigo, depois uma witbier (como a hoegaarden) além de uns toques cítricos.

No paladar a cerveja é diferente da Leffe, mais condimentada e frutada que sua irmã. Acho que são as sardas... Mas depois o amargo aparece dando uma personalidade legal à essa breja.

A harmonização com C++ não aconteceu, comecei a beber e fui cozinhar. :) Poxa, já são 13:37 e eu estou com fome! :P

DEF CON 19 & Beer

DEF CON 19. Se você não sabe o que é DEF CON, você não deveria estar lendo este blog.
Mas, no meio de uma semana ocupada entre BlackHat e DEF CON ter certeza que tudo na rede sem-fio estava funcionando, finalmente chegou o sábado. E, com tudo funcionando como previsto, nada melhor que falar com os amigos do NOC sobre cerveja.
Em 5 minutos de conversa, vi um "six-pack" vazio de Dogfish Head 60 minute IPA lá do lado do lixo e comentei, Dogfish head é "bão", comentei da World Wide Stout/Exploit que levei pro Fio e ele colocou um review aqui neste caríssimo blog e das brejas que os fellow amigos do Brasil tomamos ontem na Gordon Biersch, quando ele me fala.

Já provou a Indian Brown Ale da Dogfish?

Opa, não!!!

Então, guarde uma para mim que tomarei na hora do almoço.



Long story: short, aqui estamos. Fazendo um review em real-time da Dogfish Head Indian Brown Ale.

Essa é uma daquelas que diz tudo. Indian Brown, ou seja, IPA + Brown Ale? Será isso?
Seria uma New Castle misturada com uma das IPAs que comentei aqui nos últimos tempos?

Vamos olhar lá na página deles a descrição do negócio, afinal, RTFM é bom de vez em quando.

Falam que é uma Belgium Ale, com spices misturada com as IPAs da vida. Bom, na verdade, no começo, bem gelada, é exatamente isso, uma New Castle, um pouco mais "spicy", mas não senti muito os hops (lúpulos).

Lá pelo meio da mesma, ela começa a me lembrar de uma cerveja Porter, chegando até um ligeiro gosto da World Wide Stout. Vai ver que é pelo açúcar mascavo nos ingredientes.



Em um certo momento, apesar de eu ter gostado da cerveja, ela me lembrou da cerveja que eu não gosto quase nada, a Fat Tire que tem um gosto de (no mínimo) "pneu".

Resultado final, apesar dos comentários do último parágrafo, aprovada, boa para tomar bem de vez em quando.

Detalhes:
Cerveja: Dogfish Head Indian Brown Ale
Cervejaria: Dogfish Head Brewery
Geo: Milton, DE
IBU: 50
ABV: 7.2%

Wernesgrüner Pils - Só pra constar

Sabe aquele e-mail, texto, relatório difícil de começar? Que você tenta toda vez criar uma introdução interessante, ou criar os ganchos para que a pessoa que vai ler não desista na segunda linha?

Então, esse post é um desses.

O que escrever no International Beer Day? Ontém foi o IPA Day e tomamos uma Falke Estrada Real, mas não postamos, o violão/guitarra/Simpsons estava mais divertido que tirar fotos e escrever no blog. Seria hoje a mesma coisa?

Na geladeira tem mais cerveja que comida. Sério, são 2 potes de comida para quase 30 garrafas/latas de pão líquido. Então opções eu tinha, mas inspiração... Ah, essa estava complicada de encontrar. Como o post parecia mais "obrigação" que diversão, vamos terminar as latas alemãs...

As anteriores foram a Köstritzer Schwarzbier e a König Pilsener, duas alemãs que seguem a lei de pureza, assim como a Wernesgrüner que é do mesmo grupo que a König.

[caption id="attachment_261" align="aligncenter" width="614" caption="Wernesgrüner se achando na foto... E ela se acha "A Lenda" :P"][/caption]

4,9% de álcool, tem a mesma graduação que uma Pilsen brazuca. Mas como uma pilsen alemã, tem um pouco mais corpo, aromas de cereal e lúpulo, assim como o sabor e o amargor. Nada de muito diferente da König. O interessante é que essa breja me lembrou uma das primeiras importadas que tomei quando moleque (passei uns 10 minutos tentando lembrar o nome, mas não consegui).

Se o latão custasse uns 3 reais, essa breja seria uma boa alternativa...

Beer g33k, hipster, snob or lover?

Like International Beer Day?

Uns caras que moravam na California resolveram criar um dia para comemorar a Cerveja e, dia 5 de Agosto se tornou o International Beer Day.

Em um dos tantos tweets que rolaram com a hashtag #BeerDay, um deles me chamou a atenção: 12 dicas para você não ser um beer chato no blog do pessoal da KudBier (ainda não conseguimos uma breja deles, mas um dia postaremos algo aqui).

Se você começou agora a conhecer cervejas diferentes, é normal que a empolgação o deixe mais perto de um Beer Snob que de um Beer Lover. Mas e um Beer Geek? Será que ele é considerado chato, snob ou hipster?

Da mesma forma que os Hackers, Crackers, Bankers, Lulzers, Anonymous sofrem com os labels (ou como o @nbrito diz: "Label pra mim só o Black Label"), acho que classificar apreciadores de cerveja também é complicado. Mas vou tentar mesmo assim.

Beer Snob - Aquela pessoa chata, que reclama se o boteco da esquina não tem aquela cerveja trapista que tanto gosta, reclama das pessoas que estão tomando uma cerveja que não segue a Reinheitsgebot. Acredita que a sua cerveja artesanal é melhor que qualquer outra coisa no universo e, se você disser algo contra ela ou contra seu gosto, você está fadado a um discurso de 40 minutos sobre os monges cegos da Birmânia que produzem cerveja no porão de monastérios... ZzZzZzZz...

(O video fala de beer geek, mas eu não concordo...)

Beer Hipster - Assim como aquele ou aquela hipster que trabalha perto de você, que gosta de umas bandas esquisitas que ninguém ouviu falar, ou que já gostava daquela tal música antes de virar Mainstream e a banda que fazia, era melhor antes e blá blá blá. O hipster é um pouco diferente do snob, já que ele não quer que a cerveja produzida nas nanos que só ele conhece seja distribuida em mais que um raio de 20km...

Beer Lover - Conhece as mesmas cervejas que o hipster, às vezes até mais, já que não é tão chato. Também faz sua cerveja artesanal, mas diferente do snob, sabe os defeitos da sua cria. Sabe a hora e o lugar para cada tipo de cerveja, mesmo sabendo que aquela cerveja é "mijo de cavalo", se estiver estúpidamente gelada e na beira da praia ou na boca da churrasqueira, não há nada melhor...

Beer Geek/Nerd - Ama cervejas da mesma forma que o

Eu sou um

b33r w4rz - Flying Dog Dogtoberfest Märzen

Sei que o effffn quer me matar por não fazer o post das Mikkellers que eu ganhei dele no meu aniversário, mas é a vida, estou esperando um dia de inspiração para escrever... Enquanto esse dia não chega, ainda tenho outras garrafas na minha geladeira que podem ser sacrificadas.

Comprei no Sam's Club umas garrafas de uma das "cervejas de temporada" da Flying Dog, a Dogtoberfest Märzen. Como estava próxima do vencimento, paguei bem mais barato, cerca de R$ 2,50 a garrafa de 355 ml.

Tem gente que bebe Skol, Brahma, Antártica por causa das moças de bikini e afins. Comigo as Flying Dogs ganham pelos seus rótulos, todos são muito loucos e fogem do padrão que vemos em cervejas comuns, a arte é assinada por Ralph Steadman, que é conhecido pelos trabalhos feitos para Hunter S. Thompson que, além de ser o criador do jornalismo gonzo, é o cara que escreveu Medo e Delírio em Las Vegas (que deu origem àquele filme maluco com o Johnny Depp, recomendo!). E Mr. Thompson também está no rótulo, com a frase: Good people drink good beer. (Frase que está no livro citado anteriormente).

Além de um rótulo legal também temos uma ótima breja (eu me seguro mas não aguento ficar sem escrever posts informativos...), uma Oktoberfest/Märzen feita nos EUA com ingredientes alemães. Não dá para fazer uma cerveja típica alemã usando maltes ou lúpulos americanos.
Essa breja é feita em março (daí vem o Märzen) especialmente para a comemoração do Oktoberfest, ou seja, é uma cerveja de temporada.

[caption id="attachment_252" align="aligncenter" width="614" caption="Uma breja da Oktoberfest tem que ser servida em caneca! :)"][/caption]

Ao servir, a breja é bem mais turva do que eu esperava, acobreada e de colarino de pouca duração, essa Dog tem o aroma adocicado que lembra muito o caramelo, assim como no paladar que além de doce é encorpada e um pouco mais seca do que eu esperava pelo adocicado. O amargo do lúpulo apareceu bem no final e não incomodou, talvez minha namorada goste, vou guardar uma e testar...

Ainda gosto mais da Gonzo Imperial Porter, mas fica pra outro dia...

Debugging Fail Ale Beta 1 - Ribeirão Preto release

O projeto Beer Hacking não é só degustação, viagens e curtição também é produção!

Um dos integrantes do projeto já produziu a sua primeira breja, uma American Pale Ale que carinhosamente batizamos de Fail Ale Beta 1 (Ribeirão Preto release). A receita utilizada foi a disponível no site d'A Turma, a primeira da lista. Enfim, não fui eu o responsável pela criação então o post não será sobre a produção e sim da degustação dessa breja.

[caption id="attachment_240" align="aligncenter" width="300" caption="Este rótulo não condiz com a receita produzida. Informações em alfa."][/caption]

#lingerieday e Cerveja! Rye P A

Então, depois de um break de inverno (ou verão, dependendo da perspectiva e lado do Equador que estamos), que venha mais reviews de cerveja.

Na última quinta-feira, aparentemente conhecido como o dia internacional do Lingerie e dia de certas pessoas ficarem mais velhas também, foi dia de experimentar uma nova cerveja.

Em um dos meus bares favoritos de Chicago, o Villains, aonde eles tem uma boa seleção e rotatividade de cervejas, principalmente as Belgas, e algumas delas "on tap" (choppeira), foi dia de experimentar algo que no cardápio me chamou a atenção.


Uma cerveja norte-americana, da cervejaria Founders, no estado de Michigan. Que, segundo o website deles, tem cervejas que não só ganharam prêmios mas que até entraram no quadrante mágico do Gartner.

Eu já tomei outras cervejas da Founders antes de me importar em catalogar as coisas e blogá-las aqui no @beerhacking, mas, nenhuma que marcasse muito. Apesar que estou louco para fazer uma prova de conceito da breakfast stout para comparar com a Mikkeller.

Então, qual das cervejas da Founders neste dia me chamaram a atenção? A Red's Rye, uma das mainstreams da extensa lista de cervejas da Founders.

Porque?
Exatamente pelo mesmo motivo da pergunta que você deve ter feito à si mesmo(a).

Que cáspita é Red's Rye? Ou melhor, uma Rye Ale ?

No momento: "Senta que lá vem história" deste post, falamos o que é uma Rye Ale.
Segundo a lenda, Rye Beer é a cerveja que possui uma grande quantidade de "centeio maltado".
Resumindo, uma cerveja Wickbold, que faz bem à saúde.

Diferente dos nomes das últimas cervejas que comentei aqui, o nome, sim, engana. Chegou a cerveja e veio aquela breja com a famosa cor "ambar", só de olhar, já pensei na tal old-brown dog ou mesmo uma New Castle (sim, eu sei, essas são sempre os meus parâmetros de comparação).



No aroma, nada de especial na verdade (principalmente interessante depois de ler na internet o que é a maioria das Rye beers), mas, o gosto não enganou. Hops (lúpulos), muitos, Rye P A (trocadilho com IPA). Mas, muito, muito bem balanceada, e, de novo, pela cor, eu esperava uma cerveja bem mais pesada. Que nada, bem refrescante, leve. Se fosse um "blind-tasting" não iria achar que era uma cerveja escura (red, brown and alikes).





Depois de duas dessas, comi um dos buffalo wings mais apimentados da minha vida (sim, bufalos TEM asas, porque tomam muito Red Bull), e acabei pedindo uma Delirium Tremens, mas isso só não foi um desperdício porque deu para ver que é uma P cerveja. Mas isso fica para outro review em outro dia.

Detalhes:
Cerveja: Red Rye PA
Cervejaria: Founders Brewing Co
Geo: Grand Rapids, MI
IBU: 70
ABV: 6.6%


em tempo... so many choices

#BeerBabeDay - Spin-off do #lingerieDay

Hoje, 28/07 rola o #lingerieDay, onde pessoas (principalmente mulheres) anônimas, famosas, pseudocelebridades e quem mais quiser postam suas fotos nas redes sociais usando roupas de baixo.

Numa troca de tweets com o @bierboxx sobre o assunto acabei tendo a idéia de fazer esse post com fotos de mulheres e cervejas... ;)

Espero que gostem.

Guinness Evolution - Video

Hoje é dia de videos... Essa propaganda é foda!

Não é cerveja, mas ficou muito legal.

Cerveja El Ojo...

Não é cerveja, mas ficou muito legal.

Trojan Reinheitsgebot detectado - König Pilsener

A Schwarzbier do post anterior não convenceu muito e resolvi dar uma olhada na outra compra feita no Sam's Club... König Pilsener. Outra Lager que segue a lei de pureza, bom, não vou ficar com aquele blá blá blá de sempre...

Essa breja pertence ao mesmo grupo que a Köstritzer do post anterior: Bitburger, Não chamou a atenção na hora da compra, veio no embalo. Paguei os mesmos R$ 15,00 pelo pacote com 4 latas de 500 ml.

Na lata, muita coisa escrita em alemão mas deu pra entender algumas coisas, nada de especial, "Feita segundo a lei de pureza..." "Premium Pilsener" "Purum Laudatur", ops, esse último é latim "Puro Elogio". Eita! Será que essa breja é puro elogio mesmo?

Köstritzer Schwarzbier poderia ser seu password...

Recebi um e-mail na lista da AcervA Paulista falando de uma promoção de Flying Dog Dogtoberfest + copo por menos de R$ 2,00 no Sam's Club. Fui correndo, fiz meu cartão desse clube de compras e... "Acabou a cerveja senhor..."

Pra não perder a viagem, e fazer valer meus R$ 45,00 gastos para entrar no clubinho, resolvi dar aquela olhada nas brejas disponíveis, promoções e afins. Como não tinha nada que saltava aos olhos na loja que fui (Sam's Club da Lapa), acabei levando algumas cervejas que nunca tinha ouvido falar... Uma delas é a Schwarzbier da Köstritzer (esse nome poderia ser o seu password, hein? acho que o da minha wifi vai ser esse).

b33r 4 n00bs - Ingredientes: O malte

A primeira cerveja feita no universo conhecido não seguia os padrões da Reinheitsgebot (não é uma versão nova da Zeus, mas bem que poderia, né? acho que vou fazer uma botnet chamada Reinheitsgebot...), segundo os historiadores, foi criada totalmente na cagada (tipo aquele SQLi que salvou seu pentest) na fermentação de cereais que estavam guardados ao relento. Isso aconteceu quase 10.000 anos antes de Jesus transformar água em vinho (dizem que era cerveja, mas teremos que perguntar pra Hebe pra tirar a dúvida) e comer aquele sanduba de peixe.

Do primeiro balde de cerveja até a Dogfish World Wide Stout (e a sua quantidade absurda de malte) muita coisa mudou no processo de fabricação da cerveja, mas outras continuaram as mesmas. Ainda precisamos de água e...

Como fazer sua namorada tomar cerveja: O fim...

Leitores e leitoras, cervejeiros e cervejeiras, curiosos e curiosas, sejam bem vindos à quarta e derradeira parte desta trilogia de quatro posts!

Comecei essa saga com uma cerveja escura (Brahma Black), no dia seguinte ofereci uma Weiss com Mel (Colorado Appia), tentei uma Porter com café (Colorado Deimoselle) só para testar o terreno as três cervejas não agradaram. Depois apelei para o clima romântico do dia dos namorados e uma Hefe-Weiss com Amoras (Bodebrown Cerveja do Amor) que gerou polêmicas nas internets e também não foi efetiva.

Um tempo depois ofereci uma Witbier (Hoegaarden Witbier) ela gostou, novamente tentei algo mais agressivo Imperial Milk Stout (Bodebown Perigosa) mas não agradou. Ela se interessou por uma cerveja com Framboesas (Hoegaarden Rosè) e amou! Sim! Agora ela está interessada e, por mais caro que isso seja (qualquer uma das que ela gostou custa pelo menos o dobro das que eu gosto), é muito empolgante. Mas será que poderei arriscar outros estilos?

Em Julho comemoro meu aniversário e "neste ano resolvi fazer algo de diferente... chamar meus amigos e tomar uns bons drink..." (pra quem não entendeu a piada). Fomos ao Bar Bierboxx tomar umas brejas e curtir um Rock and Roll ao som do Caio Durazzo.

Como fazer sua namorada tomar cerveja: A Saga (parte 3)

Depois de um dias dos namorados fracassado (em termos cervejísticos), resolvi parar de apresentar cervejas para a minha namorada por um tempo. Quem sabe uma inspiração apareça, outra dica pelo twitter, matéria no jornal, outros blogs... Enfim, dei tempo ao tempo, como dizem...

Recebi pelo twitter a notícia que a Bodebrown Perigosa Milk Stout estava à venda no Empório Alto dos Pinheiros. E como as stouts são preferência quase absoluta deste blog, não via a hora de ir provar essa breja.

Comentei com a musa desta saga que iria sair para tomar umas cervejas diferentes e, para a minha surpresa, ela adorou a ideia e disse que gostaria muito de ir junto. Seria este um novo episódio da Saga? Seria esta saga uma trilogia?

B33r W4rZ - The attack of the Ales.

Os últimos movimentos do Beer Wars foram do effffn, sofreu um fogo amigo com a Good Juju e depois atacou com uma Dragon's Milk Stout, em seguida enviou a bomba de lúpulos Hop Juice, ou hops (como nosso amigo importado prefere), o post ficou bem legal e, mesmo tendo uma bandeira branca pelo meu aniversário, tenho que revidar.

Fui até o Empório Alto dos Pinheiros e, para deixa-los com vontade, apresento minhas armas. Brewdog Trashy Blonde, OPA Bier Old Ale e Anderson Valley Boont Amber Ale.

FiOlosofia é bom: mas este é um blog de CERVEJA!

Sem dúvida nenhuma Água é um elemento importante para a terra, para a vida e para a cerveja. E, falar de assuntos polêmicos (como mamilos), também importante na vida do homem (e das mulheres também).

Hoje, no dia internacional do @fiocavallari, precisamos de um post comemorativo falando de CERVEJA!

Ontem a bola da vez foi uma cerveja que eu já havia provado antes. Mas, provei em um restaurante, sem prestar muita atenção, e, já fazia um tempinho. Então, encontrei a danada para vender.

Cerveja e Hacking são coisas só de homem?

Caí de paraquedas numa polêmica maior que a dos mamilos!

Parece que o Maurício do Bar Brejas de Campinas fez umas piadas ou referências machistas num evento por aí, depois se retratou no programa Pão e Cerveja. Aí a Ingrid Calderoni do blog Trilha da Cervela respondeu a retrataçãodo Mauricio e citou a minha saga como um exemplo concreto de como nós, homens machos que odeiam mulheres (lembra dos Batutinhas?), reforçamos esse estereótipo de que cerveja não é bebida de mulher... Enfim, uma novela (bem coisa de mulherzinha mesmo... Brincadeira Ingrid, amigo, amigo...).

Minha saga não tinha como objetivo reforçar estereótipos de que mulher só gosta de bebidinha doce, talvez se o post fosse "Como fazer a minha namorada gostar de cerveja"... Bom, vou continuar a postar a saga, pois todos, sejam mulheres ou homens, se divertem com isso (inclusive a minha namorada) e os feedbacks (menos o seu) foram bem legais.

Infelizmente não sou jornalista (ou sou, já que não precisa mais de diploma né? :P Brincadeira, amigo, amigo...), não tenho o dom da escrita. Não sou problogger, tanto que este blog não tem patrocínios e provavelmente nem terá. Fazemos isso por diversão e por que gostamos de cerveja. Trabalho, e a maioria dos leitores deste blog (que são pouquíssimos) também, em uma área onde a presença de mulheres tende a zero. Não somos estivadores no porto de Santos, pra você que caiu aqui de perdido, esse blog é mantido por profissionais de Segurança da Informação, hackers, os anjos da internet...

As poucas mulheres que existem neste meio (aqui no Brasil) sofrem nos eventos nada women-friendly, na verdade os eventos normalmente não são friendly para ninguém de fora da (o migrainehacker vai gostar disso) "cena" de segurança da informação do Brasil.

Nem eu, nem ninguém que posta neste blog, quer afastar as mulheres do Hacking ou da Cerveja (mas mulheres, não se aproximem muito senão minha namorada acaba com a minha raça), queremos é difundir as duas culturas para todo mundo.

Ingrid, não fique brava com esse sujeito, mas ser chamado de sujeito foi foda, meu nome tá no blog, bom, sei lá... Mas quando a Fail Ale estiver pronta, mandamos uma para as meninas da Maltemoiselles degustarem. E não será "cerveja de homem", será cerveja de n00b mesmo... :P

Mulheres, continuaremos tentando mostrar para vocês, do nosso jeito tosco, que cerveja é bom e bem mais gostosas que as batidinhas de uva com vinho. ;)

Leitores, por favor, sem fazer DDoS ou deface no site das meninas... Ao invés disso, convidem as moças para uma breja vai que rola um climão maneiro... :D

(sei que vou apanhar por causa desse post, mas eu adoro uma polêmica...)

b33r 4 n00bs - Ingredientes: A água.

Eu sou um mestre cervejeiro wannabe total. Mas, como sugeriu o ET Bilu, estou buscando conhecimento. Em breve inicio um curso e sommelier da Doemens Academy no SENAC, devoro livros, sites, videos... Enfim, não dá pra dizer que aqui é beer HACKING se vamos ficar só na informação superficial.

Como quem costuma postar aqui no blog é cervejeiro geek ou 13370, os n00bs acabam ficando perdidos na quantidade de informações compartilhadas e, talvez por medo da complexidade das brejas que provamos, fiquem com medo e não tentem sair do padrão "boteco de esquina e american lager a temperaturas congelantes".

Então, da mesma forma que para entender o log de um sniffer você tem que entender de redes, pra entender de cerveja por que não entender primeiro seus ingredientes?

if Cerveja de verão ruim then go to stout

Então... depois do detalhado e informativo post do Fio sobre a Mikkeller, não teve jeito... para acompanhar o jantar, tive que tomar uma breja de verão para combater a cerveja "quente" (e sim, ele tem razão que as cervejas desse tipo descem melhor quando não tão geladas, believe me, tomar uma dessas em temperatura ambiente logo após entrar no bar, quando está uns -20 graus na rua, é tão bom quanto uma zero-grau no verãozão) que ele tomou, afinal, em Chicago (ainda) é verão.

Hora do jantar, fui à um restaurante perto de casa aonde eles tem uma variedade (e rotatividade) relativamente boa de cervejas "on tap" (choppeira).

De novo, verão e no espírito "beerwars" de rebater a stout do post anterior, fui direto para o cardápio das "seasonal special". Eis que o problemático (eu) com sushi /wasabi e gengibre vê:

Breakfast or Happy Hour? Mikkeller Beer Geek Breakfast

Hoje, enquanto escrevia o post da Dogfish Head que ganhei do effffn, comecei a lembrar do sabor dessa Imperial Stout fantástica (sério, nunca tinha lembrado de gosto na minha vida). Fiquei pensando em qual cerveja tomar hoje, qual das garrafas que tenho em minha geladeira seria a escolhida para o sacrifício?

Eis que, entre esses pensamentos, recebo uma DM do effffn: Toma a mikeller e manda um review antes de eu chegar com a sua quota de aniversário.
Missão dada é missão cumprida!

Dogfish Head World Wide Stout... ou Exploit?

Alguns dias atrás ganhei duas cervejas vindas diretamente de Chicago, uma Dogfish Head World Wide Stout e uma Mikkeller Beer Geek Breakfast, duas Stouts totalmente desconhecidas pra mim até então. O benfeitor foi o effffn, que postou ontem sobre as brejas que encontrou no Canadá, vale a pena dar uma conferida.
Já havia postado a foto da Dogfish no facebook, por enquanto só provei essa. A Mikkeller estou guardando para um café da manhã! ;) Sei que já faz um tempo que a provei, mas não se preocupem, esse post não será prejudicado pelo tempo entre tomar a cerveja e publicar a experiência, vocês vão entender o motivo...

Montreal et les bières

Sendo esta a minha primeira contribuição no @beerhacking, e levando em consideração que há décadas não blogo nada. Vou apenas descrever as degustações das brejas Canadenses que tive a oportunidade de provar nos curtos dois dias de férias na semana passada, entre uma palestra ou outra da ReCon.cx, afinal, beerhacking tem que ter alguma coisa de hacking, certo?

Eu não sou "cervejeiro", eu (ainda) não faço cerveja... mas, eu gosto (e muito) de cervejas, ainda mais quando são de micro-cervejarias ou afins. Então... vamos lá...

Como fazer sua namorada tomar cerveja: A Saga (parte 2)

A Saga continua, não desistimos, não nos calamos, não paramos de tomar cerveja, não somos anônimos, somos cervejeiros e gostamos de cerveja de verdade. E mais que tudo isso, queremos que nossas namoradas, noivas, esposas e afins dividam esse momento com a gente.

Esta é a segunda parte desta saga cheia de mistério, romance, ação e cerveja! (se você chegou aqui pela Trilha da Cerveja, aproveite e conheça o resto do blog).

Hackeando Cervezas Mexicanas (parte 3)

Seguimos com nossa saga para encontrar as cervejas especiais do México. Por enquanto começamos com as brejas de produção em larga escala, irmãs das Sol, Tecate, Corona e cia Ltda. Fomos a um café/restaurante/livraria muito legal chamado El Pendulo.

Hackeando Cervezas Mexicanas (Parte 2)

Como não podia postar do avião, anotei minhas expressões no meu bloco de notas e queria postar assim que chegasse no México, mas acabei me demorando.

Como não tive coragem de pagar R$ 14,90 em uma Eisenbah Pale Ale na lojinha do aeroporto Governador Franco Montoro (vulgo Cumbica), minhas primeiras cervejas da viagem foram dentro do avião. Com opções de cervejas "brazucas" e "chicanas", resolvi partir pra guerra e enfrentar meu destino insólito.

Hackeando Cervezas Mexicanas (parte 1)

Estou indo pro México passar uma semana trabalhando. Várias reuniões com o UNAM-CERT (http://www.cert.org.mx/index.html) e outras questões do Laboratório Regional a serem tratadas no escritório mexicano.

E já que estou no México, por que não tentar encontrar microcervejarias e fugir da trinca Corona/Sol/Tecate.

Beta Tasters

Dizem que na mesa de um bar podem surgir grandes ideias e até mesmo empresas, mas acho que em qualquer ambiente descontraído onde não existam filtros para as opiniões essas coisas podem surgir. Ontem, durante os Coffee Breaks do evento que estava apresentando comentei sobre este projeto com diversas pessoas e várias idéias foram aparecendo e algumas foram absorvidas.

Beta Tasters é uma dessas ideias, criar um grupo debaixo do domínio beerhacking.com onde os Tasters (degustadores) terão a oportunidade de saber a quantas anda o desenvolvimento das brejas e também participar de degustações de cervejas não produzidas por nós.

Como fazer sua namorada tomar cerveja: A Saga (parte 1)

Não sei vocês, mas eu acho muito chato quando estou degustando aquela breja especial, feita pelos monges cegos do Himalaia que vivem em um monastério subterrâneo na Bélgica, e sua namorada dá um gole e solta a frase: Ah, é tipo Skol, pra mim cerveja é tudo igual! Prefiro aquela batidinha super docinha...

Termostato Digital

Sábado chegou o termostato digital da Full Gauge  TIC-17RGTi comprado no Planeta Frio, embora para o Felipe tenha demorado bastante acho que o fato de eu estar em São Paulo o envio foi mais ágil, não sei.

Como o final de semana foi do dia dos namorados e eu desencalhei em Janeiro (estou ouvindo aplausos??) não tive tempo de brincar com o novo gadget. Então o dia escolhido foi hoje, comprei tudo o que precisava para montar as conexões do equipamento: 2 metros de fio elétrico, 1 conector macho de tomada e um fêmea.

Para instalar não tentei reinventar a roda, copiei do Blog do Botto que tá bem explicadinho e vale a pena.

Instalação simples, mas mantendo o cuidado sempre! Já que não é legal ficar brincando com 127Volts e ainda mais morando sozinho... Vai que... Então depois de neutros e fases verificados, os fios foram inseridos e testei o termostato usando o rádio relógio.
Um ótimo video que mostra como funciona o controlador de temperatura é o que o Brian do Mundo Cerveja fez.

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=3jBttBSy2-8]
O Brian é muito engraçado, então curtam os videos dele! :)

Camisetas, adesivos, fanpage e outros releases

Como escrevi em outro post, vender a Fail Ale não é um negócio fácil, então enquanto não somos uma microcervejaria com registro em tudo quanto é ministério e aprovações da Dilma e Cia Ltda, vamos arrumando outras formas de gerar fundos para manter o projeto (que não é uma brincadeira muito barata).

Então, colocamos no Facebook uma pergunta: Qual é a frase que você quer no primeiro adesivo de parachoques/camiseta deste maravilhoso projeto? Para responder, clique aqui. Se não tem facebook, pode usar essa enquete aqui:

[polldaddy poll=5137161]

Bom, falando em facebook, temos a fanpage, onde colocaremos informações mais simples, enquetes, fotos e tudo o que uma rede social normalmente faz. Também temos o twitter: @beerhacking que vcs podem seguir e acompanhar as besteiras durante degustações, twitcams durante as brassagens e outras porcarias.

Para quem ainda não sabe, já tivemos um primeiro Release da Fail Ale, feita em Ribeirão Preto pelo sócio Felipe C. Que já já postará a saga da 31337 b33r, uma tentativa de Indian Pale Ale.

Não sei se perceberam, mas enquanto o tonto aqui briga em montar o equipamento do ZERO, já temos um sócio se aventurando em receitas mais complexas, vamos ver no que dá. Eu ainda acho que não será uma 31337, será uma India Fail Ale, mas vamos aguardar o resultado e a degustação...

Confraria Beer Hacking

A ideia maluca que surgiu na mesa do evento You Shot The Sheriff V atraiu outros malucos e começou a crescer.

Hoje o Beer Hacking está virando um grupo, a Confraria Beer Hacking, Beer Hacking Brewery ou o nome que surgir durante a degustação de ótimas cervejas.

Ontem encontrei com o mais novo membro dessa bagunça, um ribeirãopretano que já tem a sua Pale Ale pronta (ainda não fizemos a degustação oficial, mas o que eu sei é que "não está tão ruim"), e fomos até o Empório Alto dos Pinheiros para comprar algumas cervejas e por que não degustar outras tantas no frio Paulistano.

Depois de quase meia hora olhando para as cervejas na estante resolvemos tomar uma decisão e optamos pelo Sampler da Bamberg, 6 copos de 200 ml: Pilsen, Weizen, München, Rauchbier, Helle e Bock. Ficaram de fora Altbier e Schwarzbier, mas foram para a lista de To Drink. ;)

Cervejas muito gostosas e ótimas alternativas para quem não quer gastar muito na hora de arriscar em cervejas especiais.

Fechamos a noite com uma Falke Estrada Real, uma India Pale Ale que faz muito bonito. Valeu o investimento!

Ah, agora já estamos com o domínio bonito: www.beerhacking.com, email: confraria@beerhacking.com, twitter: @beerhacking e até criamos um canal no youtube! http://youtube.com/beerhacking

Boas brejas...

É melhor vender cocaína!

Sim, eu também me assustei com essa frase! Ela foi dita por um amigo meu advogado ao ouvir sobre a minha ideia de fazer cerveja em casa.

Pelo jeito parece que os aspectos legais da produção de cerveja artesanal são bem complicados e eu posso ser preso caso alguém passe mal tomando a Fail Ale. Não sou um especialista em direito e nem encontrei (numa pesquisa simples) algo na internet que seja facilmente compreendido ou não sejam discussões acaloradas em foruns...

Mas não se preocupem, não venderei cocaína, muito menos venderei as Fail Ale, essa serão para desagrado de amigos e merecedores de uma dor de barriga daquelas causada por uma levedura serelepe.

Read The F*cking Manual

Sempre reclamo quando as pessoas não leem o manual e vem até mim perguntar o óbvio ou mesmo como operar certo equipamento antes mesmo de ler o manual.

Hoje o tonto da vez sou eu. Comprei a serra copo para furar a panela e instalar a válvula de tamanho errado. Sim, o tonto ficou com o tal dos 3/4" na cabeça e comprou uma serra com o mesmo diâmetro, mas essa serve para canos de 3/8". E eu consultei a página do fabricante antes...

Olha que beleza, deveria ter comprado uma serra de 1,1/8" que corta para o diâmetro interno do cano, que é 3/4", mas é viver e aprender, pelo menos não estraguei nenhuma panela (ainda).



 

 

 

De volta a Sampa

Ontem voltei de BH, depois de uma ótima semana com o pessoal da CW4 falando sobre malwares, pentest, honeypots e como fortalecer a parceria CW4 Labs com o Regional TrendLabs (laboratório regional da Trend Micro do qual sou um dos responsáveis). Mas nem só de trabalho foi a viagem...

Finalmente conheci a loja Mamãe Bebidas e realmente me surpreendi, em um posto de gasolina na Avenida do Contorno encontrei uma loja fora do tradicional, diversos rótulos artesanais nacionais e importados, alguns deles gelados. Apresentei a ala das cervejas especiais para um amigo que ainda achava que cerveja boa eram só aquelas armazenadas a temperaturas próximas do Zero Absoluto.

Comprei alguns exemplares para abastecer a minha geladeira: Falke Estrada Real (IPA), OPA Bier Pale Ale, Bodebrown Venenosa (agora Perigosa) (Imperial IPA) e Bodebrown Wee Heavy (Strong Scotch Ale). Além disso, fui apresentado às cervejas Áustria da Krug Bier, Amber, Pilsen e Weiss.

Vou dedicar um post às cervejas com mais calma. Mas foi uma experiência muito agradável comprar e tomar essas cervejas em Belo Horizonte acompanhado de ótimos petiscos e na companhia de pessoas excelentes.

No meu último dia em Belo Horizonte fui presenteado com uma cachaça artesanal feita na Serra do Cipó. Brindamos essa semana abrindo a Bodebrown Perigosa, e deixando o Rafael tonto com apenas meio copo. É, realmente essa cerveja é perigosa.

Mas minhas surpresas não acabaram por aí, chegando no prédio onde moro o porteiro mais gente fina de todos (um pernambucano engraçadíssimo que vive contando as histórias dos forrós da vida - mas isso fica pra outro post) vem todo contente me entregando os pacotes que haviam chegado na quarta feira. A pergunta é sempre a mesma: Seu Fio, de que lugar do mundo vieram esses pacotes? Dessa vez vieram dos EUA, um pacote da Amazon com 3 livros e outro da The Brühaus Brewing and Wine Supply, uma loja muito boa no e-bay onde comprei meus airlocks.

Quase perdi a noite de sono devorando os livros, mas o início de gripe foi mais forte e os remédios ajudaram a me derrubar.

Por enquanto é isso, até o próximo post...

Aprendendo a beber...

Lembro de quando tinha uns 10 anos de idade e ouvia a conversa dos adultos durante as reuniões de família. Meu avô dizia várias vezes que Fulano ou Siclano não sabia beber, que bebendo daquele jeito era um desperdício de bebida e outras coisas do gênero.

Na cabeça de uma criança era inconcebível alguém não saber beber! Poxa, eu lembrava da transição mamadeira pra caneca dos Super-Amigos, será que eu teria que passar por isso tudo de novo? Preocupado com esse futuro assustador fui tirar a dúvida com meus pais. Isso também não ajudou muito, já que aparentemente adultos tomavam outras bebidas, tão complexas que mereciam técnicas alternativas de consumo. Estava decidido, nunca beber essas coisas, ficaria com o guaraná e sucos que já estava lindo.

Dois anos mais tarde, resolvi dar o primeiro gole num copo de Chopp Antártica (na época que o Pingüim em Ribeirao Preto ainda tinha a conexão direta com a fábrica). O amargor daquela bebida era tão forte pra mim que a vontade que tive foi de cuspir no chão e ofender o garçom por trazer tal bebida pra mesa. Meu pai rindo da cena comentou: Filho, daqui uns anos, esse amargo vai ser uma delícia, pode apostar! (nem preciso dizer que ele ganhou a aposta)

Mais velho e já suportando o amargo da cerveja, e por que não dizer consumindo outros tipos de bebidas alcoólicas, o sentido de aprender a beber mudou. Eu já sabia como lidar com o sabor, agora precisava aprender outra coisa: autocontrole.

Durante a faculdade exercitei muito a arte de beber absurdamente e não vomitar até a alma, batia no peito dizendo que sabia beber e ria dos que passavam mal. Até chegar a minha vez de dar vexame em casa. Continuei a tentar aprender a beber, ou resistir ao álcool, por mais alguns anos. Acreditava que esse era o aprendizado final.

Só depois de formado, e de fazer outros amigos, descobri que essa brincadeira de resistência não tinha nada a ver com saber ou não beber. As lembranças de infância onde via meu avô tomando seu cognac legitimamente francês, cheio de cerimonias, quase um ritual vinham à tona e começavam a fazer sentido.

Beber já não era apenas ingerir álcool até praticamente perder a consciência, mas apreciar a bebida e todo o trabalho, inspiração e cuidado gastos por quem elaborou a receita, cozinhou, filtrou, aguardou a fermentação pacientemente, engarrafou e acreditou que outras pessoas também iriam gostar da sua criação.

Aprender a beber tem um grande "problema", você nunca mais vai curtir da mesma forma aquela bebedeira da época de faculdade, e com certeza vai gastar mais em 3 garrafas que nos engradados de cerveja "genérica", em vodcas vendidas em garrafas de plástico ou garrafões de vinho que parecem mais suco de uva misturado com álcool de cozinha.

Hoje, 20 anos depois, entendo o que meu avô dizia sobre não saber beber, entendo suas bebidas diferentes e seus rituais quase que ensaiados. O amargo das cervejas agora tem uma razão e agora a vontade não é apenas de beber, mas de compartilhar isso com os amigos.

Um brinde aos #BebedoresDeVerdade!

Montar equipamento ou comprar?

Essa semana me deparei com esse impasse. Comprar o equipamento ou montar em casa?

Fui criado em um ambiente Do It Yourself. Pouquíssimas coisas em casa eram consertadas por terceiros ou quando precisávamos de alguma solução rápida, sempre havia alguém com uma ideia mirabolante e a gambiarra, que então era uma solução temporária, tornava-se definitiva até o próximo problema (algumas delas estão ativas até hoje).

Não estou dizendo que comprar alguma coisa ou contratar um técnico fosse pecado em casa, mas era sempre a última opção. E sempre escolhiamos um técnico que nos desse dicas ou mostrasse qual era o problema para que pudéssemos resolver sozinhos caso se repetisse. Normalmente esse técnico virava amigo de casa e era indicado para meio mundo... Mas enfim, voltemos à saga dos equipamentos.

O esquema eu estou copiando do site do Mestre Cervejeiro, acho que no momento não há motivos para reinventar a roda (ou a panela). Vi muitas coisas legais em sites gringos, mas a diferença de preços entre US e BR é absurda. Quero #preçojusto pra Homebrew também e que o iPad... bom, deixa pra lá.

Ontem fui dar uma volta pelas principais casas de materiais de construção (C&C, Telhanorte e Leroy Merlin), queria ver se encontrava em apenas um lugar as peças necessárias para montar as panelas de brassagem e de fervura do mosto.  (As panelas são muito fáceis de encontrar, em qualquer canto da Rua Paula Souza em São Paulo você encontra uma loja que tem todos os tamanhos e modelos. Eu achei o pessoal da Lapel mais atencioso, cada panela de 36l estava custando R$ 80,eUnsQuebrados.)

Com o esquema na mão e a lista de peças, encontrei um vendedor disposto a montar o quebra-cabeças comigo. Bom, para não gastar muito tempo nessa epopéia, já digo que me dei por vencido e desisti. Resolvi ir para a casa da namorada, esperar o fim do mundo (que não aconteceu - 21/05/2011) e curtir o sábado.

Agora estou refazendo as contas...

Para comprar uma panela no site d'A Turma você vai gastar R$ 165,80 + frete. Em uma conta de padaria, fazer isso em casa custaria metade do preço (isso se você já possuir uma furadeira e serras). Um kit completo está custando em torno de  R$1.500,00 também no site d'A Turma.

Será que eu tenho tempo disponível para correr atrás de todas as peças e montar meu kit? E se tiver esse tempo, será que o ROI vale a pena?

Sei que se eu comprar meu kit vou querer modifica-lo... E se eu fizer o meu, terei que documentar detalhadamente, senão a replicação será impossível.

Tenho uma semana pra pensar, mas 3 meses para deixar a primeira cerveja no ponto.

A briga com o fogão

Tinhamos ganhado um fogão de alta pressão, mas na última hora o dono desistiu e fizemos uma viagem até a casa dele à toa.

Meu fogão não é viável para a produção da cerveja, principalmente na hora de fazer as rampas. O antigo proprietário do apartamento (que me deixou um ótimo fogão de brinde) não havia convertido as saídas, tubulações e afins para gás encanado. Resultado? Pressão baixíssima, o fogo alto é bem meia-boca.

Liguei em diversas assistências técnicas para ver quanto ficava transformar o fogão. O orçamento mais baixo que tive foi R$ 150,00.

Pesquisei um pouco pela internet e encontrei o mesmo fogão que nos seria doado custando R$ 50,00 já incluso o frete.

Agora é esperar chegar o equipamento e ver como vai ficar no meu pequeno apertamento...

Sábado será o dia de comprar as panelas, bombonas e, se der tempo, montar as coisas (podem esperar por fotos, videos e muita besteira).

Há muito tempo, numa galáxia muito, muito distante...

Um dia, conversando com meu pai sobre o que fazer na sua aposentadoria (e com a grana que iria levar de recisão contratual, por que não), levantei a possibilidade de brincar de fazer cerveja em casa. Seria um ótimo passa-tempo e no final do processo todos ficariam felizes tomando uma cerveja diferente.

O tempo passou, meu pai desencanou da ideia, mas eu ainda continuei pensando nisso, pesquisando sobre o assunto e a vontade de inciar a produção ficava cada vez maior. Conheci uma galera que já estava produzindo em casa ou até mesmo em microcervejarias e todos me deram muito apoio, descobri que existe uma comunidade. Entrei nas listas das AcerAs (Associação dos Cervejeiros Artesanais), vi que muita gente se ajuda, troca idéias, experiências e cervejas.

Baixei todos os documentos, manuais, guias, HOW-TOs e afins que pude encontrar, mas nenhum me pareceu completo ou me agradou 100%. Aí como diz o velho deitado: Se não gostou, faz melhor.

Nessa linha de pensamento e trazendo o espírito hacker para o processo de fabricação artesanal de cerveja tive a idéia de criar este blog. Algo como um diário de bordo dessa empreitada. E sempre tentando ser o mais open source possível (ou Creative Commons, sei lá).

Acredito que depois de mutios erros e acertos teremos um manual completo, didático e divertido.

Let's Hack.